Erdnüsse geröstet und gesalzen - Abgabe 100 g weise
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Über die Erdnüsse
Lecker als Snack, zum Verzieren und als extra Pepp für viele Gerichte.
Die Erdnuss gehört botanisch gesehen gar nicht zu den Nüssen, sondern ist eigentlich eine Hülsenfrucht. Aufgrund ihrer Nährwerte und weil ihre Früchte unter der Erde reifend geschlossen bleiben, werden sie im Sprachgebrauch aber als Nüsse eingeordnet.
Die Erdnuss ist eine sehr gut geeignete Proteinquelle in der pflanzlichen Ernährung. Darum ist sie auch in der veganen Ernährung und bei Sportler:innen sehr beliebt.
Herkunft
Die Erdnüsse von Tarabao kommen aus Burkina Faso, von ihrem Partner Kasana. Das Projekt wurde ganz frisch ins Leben gerufen
und Tarabao hat gleich einen Teil der allerersten Ernte erhalten.
Ursprünglich baute Kasana nur Mangos und Cashews an, konnte so aber die
Mitarbeitenden der Verarbeitungsstelle nur 8 Monate im Jahr
beschäftigen. Daraufhin hatte Francois, der Gründer von Kasana, eine
tolle Idee. Auf seinen Reisen war ihm aufgefallen, dass es in Burkina an
jeder Ecke Erdnüsse für den Eigenbedarf gibt, aber nirgends einen
professionellen Anbau dafür. Also holte er die Erzeuger:innen mit ins
Boot und sie begannen Erdnüsse zwischen ihren Mango- und Cashew-Bäumen
anzubauen. Das ist für die Natur ein Gewinn, denn Erdnüsse nehmen den
wichtigen Pflanzennährstoff Stickstoff aus der Luft auf und speichern
diesen im Boden - davon profitieren also die umliegenden Pflanzen.
Durch
die Erdnüsse haben die Mitarbeitenden von Kasana jetzt auch eine
Anstellung für 11 Monate im Jahr – und einen Monat wohlverdienten
Urlaub.
Die Erdnüsse werden von den Bäuerinnen und Bauern in Burkina Faso geknackt, gehäutet und sortiert und anschließend bei Kasana in Belgien selbst geröstet und gesalzen.
| Vegan: | Ja |
|---|
| Brennwert kj | 2491 kj |
| Brennwert kcal | 595 kcal |
| Fett | 50,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,4 g |
| Kohlenhydrate | 11,6 g |
| davon Zucker | 4,7 g |
| Ballaststoffe | 6,7 g |
| Eiweiß | 24,7 g |
| Salz | 1,9 g |
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